豆腐是豆腐到扒个好东西，廉价实惠又是和天好有好吃人体蛋白质的主要来源之一，但是生对食由于鲜豆腐含水量较多，所以同一个重量下鲜豆腐的炒焖出锅材红营养含量比其它豆制品更低，所以一些脱去水分的碗饭豆制品更优，就比如油豆腐这个食材就很不错。油豆你可能不知道，腐食油豆腐的豆腐到扒蛋白质含量达到了17毫克，营养更甚。和天好有好吃而且内部呈现海绵组织，生对食可以帮助吸收汤汁，炒焖出锅材红让其口感和味道更佳。碗饭而且其比较百搭，油豆和很多食材搭配都是腐食美味，就比如和鹌鹑蛋的豆腐到扒搭配就是一绝，两个都是高蛋白高营养的食材，今天就用这两样再搭配一些蘑菇、青红椒为大家分享一个超级下饭菜的做法。展开全文更多蒸菜菜谱、季节菜肴、更多新颖美食搭配、更多下饭菜组合就在同名公众号“阿胡的小食光”内。详细做法且看如下步骤分解：——油豆腐蘑菇烧鹌鹑蛋——食材准备：油豆腐适量，鹌鹑蛋适量，蟹味菇一把，青红椒各一个，葱蒜适量，生抽，蚝油，老抽少许，胡椒粉，食盐，菜籽油适量，淀粉水少许第一步：先来准备主要的食材，率先就是油豆腐，怕有些油腻的可以将其投入开水锅中焯烫一下，在锅中按压按压，可以帮助去除一些油脂，捞出后再用凉水冲洗冷却挤干水分即可。其次就是鹌鹑蛋，一定要用煮熟的去壳即可，还有一个就是蘑菇，我这里用的是蟹味菇，去掉根部后洗净挤干水分即可。你也可以用鲜香蕈或者白口蘑代替。第二步：准备的配菜也很简单，就来两个青红椒，洗净后直接切成块即可，小料就来一些葱蒜末，喜欢辣味的可以在小料中加入一些红干椒。第三步：食材都搭配好后就可以开火烹饪了。炒锅烘干后淋入一些菜籽油烧热，下入葱蒜炒出香味，而后直接把蟹味菇倒入锅中，转为大火快速地炒一炒，炒去一些水分后激发出蘑菇的鲜香味。第四步：将油豆腐、鹌鹑蛋也倒入锅中，淋入一圈生抽和适量的蚝油，保持大火快速地翻炒均匀，再往锅中淋入一些开水，水彩不够的可以再来一些老抽调色，翻拌均匀后加盖焖烧三分钟左右。第五步：取出青红椒块倒入锅中，先翻炒一下激发出青红椒的香味，而后取出一些淀粉水淋入锅中，锅内保持大火快速度翻炒，让汤汁浓稠裹在食材的表面就可以出锅装盘了。简单好做又特别实惠的一道小菜，油豆腐吸饱了汤汁，咬一口满嘴都是汁水，软嫩又可口，同样的鹌鹑蛋裹了汤汁也是滋味十足，还有滑嫩的蘑菇搭配，更缺不了青红椒来提味，好吃又下饭，值得试一试。——阿胡的小贴士——油豆腐在焯水后下锅前，一定要挤干水分，也可以在表面撕开一个口子，这样更方便起快速地入味。有条件的也可以将鹌鹑蛋用油锅炸一炸，这样让其表面起皱，这样更容易挂住汤汁。我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小篾片！没胃口的时候可以准备今天这道菜——油豆腐蘑菇烧鹌鹑蛋，豆腐软嫩多汁，鹌鹑蛋和蘑菇滑嫩鲜香又营养，出锅看着就是下饭好菜。如无特殊情况，我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！返回搜狐，查看更多